Vaca Frita.

Vaca Frita es una receta de comida cubana de las más sabrosas que se pueden encontrar en la cocina de la isla, es unaode los platos clásicos de Cuba y es muy fácil de preparar.

Foto sitio web saborcubano

Foto sitio web saborcubano

  • Ingredientes:

2 libras de carne de res
2 hojas de laurel enteras
6 granos de pimienta negra
3 cucharadas de jerez seco
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas amarillas medianas, en rodajas
2 limas pequeñas, cortadas en trozos
jugo de un limón (o dos cucharadas de jugo de limón)
1 pimiento verde, cortado
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimienta negro
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de polvo de cebolla
2 cucharadita de sal

  • Modo de preparación

Coloque la carne en una olla o sartén profunda, y suficiente agua hasta que la carne esté cubierta. Añadir las hojas de laurel y granos de pimienta. Cubra la olla y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 1 ½ horas. Retire la olla del fuego.

Cuando la carne esté caliente pero no muy caliente, sacarlo de la olla. En un plato o en un recipiente no reactivo, desmenuzar la carne con dos tenedores, o tirar de la carne aparte con los dedos. Agregar los condimentos, el jerez y el jugo de limón, y mezclar en el sector de la carne con las manos.

Añadir dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue las cebollas, pimientos, y sautee hasta que las cebollas estén tiernas (unos 5-8 minutos). Baje el fuego a medio-alto, agregue la carne mechada. Cocine la carne durante 5-15 minutos, hasta que esté crujiente.

Retirar del fuego y servir con rodajas de limón. Para acompañar con arroz planco y platanos maduros fritos.

Tomado de: Sitio web cubaenmiami

 

Author: DimeCuba

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