Casquito de Guayaba
Ene05

Casquito de Guayaba

El casquito de guayaba uno de los dulces más apetecido por los cubanos. Ingredientes 2 libras de guayabas. 1 taza de azúcar blanca. 1 ramita de canela. agua. Modo de Preparación Lave las guayabas, píquelas al medio, retírele las semillas estas pueden ( estas pueden servirle para mermelada) coloque los cascos de guayaba en una olla con agua, lo suficiente para cubrir los cascos, tape la olla. Cocine sin poner el tapón de presión a...

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Arroz a la cubana
Ene03

Arroz a la cubana

Una forma más de comer el arroz y los huevos fritos. Ingredientes   4 raciones 1 cebolla grande 1 pimiento verde grande 10 dientes ajos 1 paquete salchichas gordas con queso 1 libra de arroz 1 pastilla avecrem Sal al gusto 1 cucharada Mantequilla 8 huevos fritos 1 lata de tomates fritos Aceite de girasol Modo de Preparación En una olla poner agua con un poquito de sal y la cucharada de Mantequilla cuando empiece a hervir añadir el...

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Pollo relleno a la criolla
Dic29

Pollo relleno a la criolla

Excelente forma de hacer el pollo. Para 5 comensales Ingredientes Pollo 1k g Masa de cerdo  217,5 g Cebolla 145 g Vino seco 145 ml Jamón 188,5 g Pan 58 g Huevos 1 Pasas 29 g Maní 29 g Sal al gusto Pimienta molida 0,5 g Mantequilla 72,5 g Tocino 145 g Leche 43,5 ml Salsa española 145 g Modo de Preparación Cortar el pollo a la mitad, deshuesarlo, dejando solo el hueso del ala, adobar con sal, pimienta y vino. Moler la carne de cerdo y...

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Torrejas en almíbar
Dic27

Torrejas en almíbar

Exquisito postre de la mesa cubana.Para cinco comensales. Ingredientes Pan de molde 145 g Huevos 1 Leche 350 ml Vino seco 50 ml Sal al gusto Canela en polvo 5 g Aceite vegetal 145 ml Almíbar 290 ml Preparación Tener cortadas las rebanadas, sin corteza, con un pan elaborado con 72 horas de antelación aproximadamente, situarlas en una tártara apropiada, incorporarles la leche y envolverlas con canela molida. Seguidamente escurrirlas y...

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Fricasé de pollo
Dic25

Fricasé de pollo

El fricasé de pollo, una receta fácil de hacer y de mucha aceptación por los cubanos. Ingredientes 1 pollo de tres libras 2 dientes de ajo 1 naranja agria 2 cebollas medianas 1 ají (pimiento) 210 g de puré de tomate 1 1/2 libras de papas cortadas en cuadritos (no muy chicos) 1 hoja de laurel 1 taza de vino seco 1/3 de taza de aceite o manteca ½ taza de agua Sal y pimienta al gusto Modo de preparación Córtese el pollo en porciones y...

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Pierna de puerco asada a la criolla
Dic22

Pierna de puerco asada a la criolla

Es un plato recurrente en la mesa cubana, solo hay que buscar un motivo para reunirse y siempre viene a la mente el puerco asado. Se acercan las fiestas por fin de año y nada mejor para la cena de navidad que una pierna de puerco asado con nuestro aliño y forma de condimentar. Es un excelente plato para acompañar con arroz congrí, plátanos tostones y ensalada de vegetales. Ingredientes 1 pierna de puerco (6 libras aprox.) 1 cabeza de...

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